윤이련 선생님 레시피, 가죽나물 고추장 무침 / 가죽나물 효능

봄철에 짧게 만날 수 있는 가죽나물, 요게 먹고 싶어서 이삼일 전에 쿠팡에서 가죽나물을 구입했어요.

어떻게 먹어볼까 하다가 믿고 먹는 윤이련 선생님 레시피로 한번 만들어 보기로 했습니다.

 

<조리법>

 

1. 가죽나물은 우선 손질을 해줘야 하는데요 줄기 아래 부분이 나무꼬챙이 같이 질기고 단단하면 잘라내어 줍니다.

손으로 툭툭 잘 끊어지는 지점에서 잘라서 손질해 주면 되겠습니다.

2. 손질이 다 된 가죽나물은 물에 잘 헹궈 씻어준 다음, 채소 탈수기에 돌려 물기를 빼줬어요.

3. 물기 뺀 가죽나물은 이제 무쳐주기만 하면 되는데요 양념장 레시피는 다음과 같습니다.

 

*양념장 레시피*

 

 

가죽나물 350g 기준(손질 전 기준), 밥숟가락 계량

 

진간장 3큰술

매실액 3큰술

고추장 4큰술 한가득

고춧가루 2큰술

간 마늘 1큰술

간생강 0.5 큰술

(생강청 가능)

참기름 2큰술

깨 1큰술

선택) 땡초 1개

 

저는 집에 매운 걸 못 먹는 사람과 살고 있어 땡초는 생략하였고, 간 생강 대신 생강청을 넣었어요.

 

4. 조물조물 무쳐주기만 하면 이제 완성!!

반찬통에 잘 담아주었답니다.

가죽나물의 맛을 뭐라고 설명하면 좋을까요?

드셔본 분들은 아시겠지만 향이 조금 세서 보통은 이렇게 고추장무침이나 고추장 장아찌로 많이 만들어 드시는 것 같아요.

조금 먹어도 입맛이 도는 그런 맛이랄까요?

 

 

<가죽나물 효능>

 

가죽나물은 참죽나무의 여린잎을 말하는데요 3~4월이 제철인 식재료랍니다.

독특한 향이 있어 호불호가 좀 있는 식재료이기도 해요.

잎이 두껍지 않고 부드러운 것이 좋고 보랏빛이나 붉은빛을 띠는 것이 좋다고 합니다.

 

가죽나물의 효능은 다음과 같습니다.

 

1. 염증개선 : 류마티스 관절염, 장염 등의 질환 예방

2. 해독작용 : 노폐물과 독소 배출

3. 구충효과 : 위 속에 있는 회충을 없애주는 작용.

4. 위와 장을 튼튼하게 함.

5. 면역력 강화 :  감기 예방

6. 항암 효과 :  항산화 물질이 암세포를 억제하고 증식을 막음.

7. 혈관건강 : 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과.

8. 뼈건강 : 칼슘이 풍부하게 들어있음.

 

가죽나물은 효능이 많으나 약간의 독성이 있어 너무 많이 먹으면 설사 등의 탈이 날 수 있으니 주의하시는 것이 좋습니다.

몸에 이렇게나 좋은 가죽나물, 봄이 다 지나가기 전에 구입하셔서 맛있게 무쳐 드셔보세요!!