시금치활용1 비금섬초 2kg 구입하여 냉동해두기 / '비금섬초'란? / 두부시금치나물/ 시금치 냉동보관하기 포근해지던 날씨가 조금 추워지는 오늘이네요. 겨울이 되면 맛있어지는 식재료의 대표주자가 '시금치'죠? 시금치 중에서도 맛있기로 소문한 시금치가 바로 '섬초'입니다. 비금섬초는 비금시금치라고도 하는데 비금도에서 나는 시금치에 붙여진 이름이에요. 1996년 3월에 비금농협에서 '섬초'라는 이름으로 상표등록을 함으로써 비금도에서 재배되는 시금치를 일컫는 명칭이 되었다고 합니다. 9월 하순에 씨앗을 뿌려 이듬해 3월까지 2~3차례 수확을 합니다. 비금섬초는 한겨울 추위 속에서 바닷바람과 눈서리를 견디느라 땅바닥에 붙어 자라기 때문에 직립형인 일반 시금치와 달리 옆으로 퍼진 형태예요. 성장 환경 때문에 잎이 두꺼워 삶아도 흐물거리지 않아서 씹는 맛이 좋고 게르마늄 성분이 포함된 개펄에서 바닷바람을 맞으며 자라 신.. 2023. 2. 14. 이전 1 다음
