생선요리1 밥도둑 밥반찬, 코다리 간장 양념 구이 / 코다리 양념구이 코다리 8마리를 택배주문으로 구입했답니다. 코다리 요리 중에 코다리 양념구이가 제일 먹고 싶어 완전 꽂혔어요 ㅎㅎ 바쁜 일정 속에 무척 고단했지만 먹고 싶다는 일념이 피곤을 이겨버렸네요. 코다리를 특대 사이즈로 구입했더니 코다리가 도마 크기보다 더 길어요~ 크기가 큰 만큼 살집도 많아서 잘 만들어놓으면 먹을 게 많을 거 같아요ㅎㅎ 1. 먼저 대가리와 꼬리, 지느러미를 다 제거해줍니다. 2. 코다리의 모양을 살리기 위해 뼈를 발라줍니다. 뼈를 바르고 무게를 재어보니 약 350g 정도 됩니다. 3. 코다리는 물에 헹궈준 다음, 키친타월로 물기를 꾹꾹 눌러가며 최대한 닦아줍니다. 4. 감자전분가루를 골고루 뿌려 두르려 가며 앞뒤로 잘 발라줍니다. 이렇게 하는 이유는 수분감을 잡아주어 팬에서 구울 때 덜 달라붙.. 2023. 5. 11. 이전 1 다음
