요리/식재료 정보5 5월 제철 음식 알아보기 4월이 시작된 게 엊그제 같은데 벌써 5월이 되었네요. 뭐든지 제철에 나는 음식들이 가장 맛있고 몸에도 좋은 법~ 5월의 제철 음식들을 공부하며 정리해봅니다. 몸에 좋은 제철 음식 많이많이 먹자고요~~ 1. 양파 요즘 햇양파가 엄청 많이 나오고 있지요? 4월부터 나오기 시작하는 햇양파는 6월 까지 많이 생산되는데요 많이 나오고 저렴할 때 넉넉히 구입해서 양파장아찌도 담고 양파청도 담고 하면 좋겠지요? 돼지고기와 음식 궁합이 좋으며 성인병 예방에도 좋고 칼슘이 상당량 들어있어 뼈건강에도 좋다고 하니 많이 많이 챙겨드세요! 2. 마늘종 국산 마늘종은 나오는 시기가 매우 짧습니다. 4월 중순부터 5월까지 보통 많이 나온답니다. 그 외에는 보통 중국산 마늘종이 유통되고 있지요. 그래서 이 무렵에 마늘종을 많이 .. 2023. 5. 1. 달래 냉동시켜 무한 활용하기 /달래 손질법 / 달래효능 / 달래 냉동 보관법 안녕하세요^^ 3~4월은 달래가 제철이라고 해요. 물론 요즘은 하우스 재배도 많아지고 해서 이른 겨울에도 달래를 볼 수 있긴 하지만요~ 며칠 전 달래 1kg을 사서 손질해 냉동을 시켜뒀답니다. 함께 살펴보실까요?^^ 달래는 알뿌리 밑의 돌기 부분을 일일이 떼어내야 해서 손질이 까다로운 편이라 선뜻 손이 안 갈 때가 많은데요 한번 맘먹고 넉넉히 구입해서 한꺼번에 손질한 다음 생으로 먹을 걸 좀 빼놓고 다 냉동시켜 보관하면 다양한 요리에 넣어 활용하기가 참 좋답니다. 몸에 좋은 달래 요리를 한번의 손질로 쉽고 편하게, 오래도록 즐길 수 있는 장점이 있습니다. 물론 생으로 먹을 때 달래는 영양손실이 가장 적다고 합니다. 달래 손질은 알뿌리 쪽 돌기만 떼어내면 거의 다 된 거라고 생각하면 되지요? 시간이 좀 걸.. 2023. 4. 25. 나의 '양배추 한통 보관법' 양배추는 참 익숙한 식재료예요. 장 보러 가면 한통 집어오게 되는 양배추지만 막상 냉장고에 넣어두곤 차일피일하다 상해서 버리기 쉬운 식재료이기도 합니다. 저의 양배추 보관법을 한번 소개해 볼게요. 저는 양배추 한 통을 구입하면 4등분 해서 심을 잘라낸 후 모두 채칼로 썰어줍니다. 특별히 양배추찜을 해서 쌈을 싸 먹는다거나 할 때를 제외하고는요~ 양배추 심도 잘게 잘라서 볶음밥에 넣어 먹거나 해도 되는데 저는 그게 잘 안 돼서 그냥 심은 버립니다. 양배추가 농약을 많이 친다고 생각하시는 분들이 많은데 의외로 양배추는 농약의 영향을 별로 안 받는 식재료 중 하나라고 하네요. 우리가 먹는 양배추의 속 부분이 자랄 때는 농약을 거의 안친다고 해요. 암튼 이 사실을 알고는 있지만 저는 그냥 채 썬 양배추를 두세 .. 2023. 4. 3. 파스타면 냉동시켜서 라면 먹듯 편하게 파스타 해먹기 / 스파게티 냉동 / 푸실리 냉동 몸에 좋다고 사놓은 통밀 파스타. 그런데 남편이 통밀 제품을 안 좋아해서 저만 먹으려니 혼자 먹자고 잘 안 해 먹게 되더라고요. 파스타면 냉동시켜 놓으면 라면처럼 간편하게 해 먹을 수 있으니 이참에 숙제를 한번 해치워봤습니다. 파스타 삶을 물에 소금을 넣어줍니다. 파스타에 간도 할 겸 끓는 점도 높일 겸 해서요~ 물이 끓으면 파스타를 몽땅 삶아주면 되는데요 평상시 삶던 것보다 약간 덜 삶으면 되는데 저는 심이 있는 파스타를 안 좋아하는 편이라 통밀 푸실리의 경우 10분, 통밀 스파게티의 경우 8분, 보통의 스파게티의 경우 7분 정도 삶았습니다. 보통 일반적인 스파게티의 경우 취향에 따라 5~7분 정도 삶아주면 되겠습니다. 파스타가 다 삶아지면 채반에 부어 물기를 빼줍니다. 파스타의 경우 소면처럼 찬물에 .. 2023. 3. 18. 이전 1 2 다음
