요리/반찬20 부추 쪽파 장아찌 부추랑 쪽파랑 부침개 부쳐먹거나 반찬 만들어 먹으려고 사놓고는 일상이 넘 바빠 깜빡 하실 때 많으시죠? 저도 자주 그럴 때가 있는데요 남아있는 부추랑 쪽파가 넘 많은데 얼른 다 먹어야 될 때, 부침개 부쳐 먹어도 빠른 소진이 좀 어렵겠다 싶을 때 한꺼번에 장아찌로 한번 만들어 보세요^^ 부추랑 쪽파는 깨끗하게 씻어 물기를 좀 빼뒀어요~ 물 2 : 진간장 1 : 식초 1 : 원당 1 그리고 통후추랑 월계수잎 있으면 약간씩 넣기. 장아찌물이 와르르 끓으면 불을 바로 꺼주시면 돼요~ 식초는 다른 재료가 다 끓고 나서 넣어주면 좋은데 저는 그냥 다 넣어도 큰 차이가 없는 것 같아서 함께 넣어 빨리 끓여냈습니다. 한김만 살짝 식혀 끓인 장아찌물을 부어주면 완성!! 참 간단하죠?^^ 장아찌 만들고 반나절만 숙성시켜.. 2022. 11. 15. 차요테 나물 만들기 차요테를 아시나요? 얼마 전까지 저에겐 다소 생소한 이름이었답니다. 한살림 회원으로 가입하게 되면서 차요테를 첨 접해보게 되었어요. 차요테는 아래 사진과 같이 생겼는데요 피망 비슷하기도 하고 오이 느낌도 살짝 있고 암튼 그런 생김새입니다^^ 차요테는 아열대 채소로 멕시코 남부와 중앙아메리카가 원산지로 알려져 있어요. 차요테는 백색과 초록색, 옅은 녹색 등 여러 가지 색을 가지고 있다고 합니다. 차요테는 대표적인 저칼로리, 저지방, 저 콜레스테롤 식품으로 소량만 섭취해도 포만감을 느낄 수 있어 다이어트 식품으로 좋고 변비예방, 기억력 향상, 혈관건강 등에 좋습니다. 수분과 비타민C, 섬유질 함량이 높고 엽산 함량도 높아 차요테 100g에 들어있는 엽산의 양이 하루 권장량의 23%에 해당한다 합니다. 다만 .. 2022. 11. 14. 국물과 함께 떠 먹는 색다른 굴젓, 통영 물굴젓 통영식 물굴젓을 아시나요? 오래전 우연히 통영식 물굴젓을 먹어본 적이 있었는데 시원하니 너무나 맛있어서 그 맛이 잊혀지지가 않았어요. 집에 와서 따라 한번 만들어보곤 세월이 흘러 기억도 가물가물해져서 통영식 물굴젓의 레시피를 찾아보기로 했답니다. 의외로 레시피가 잘 없더라구요~ 그러다가 도서관에서 '통영백미'라는 책을 빌려 읽게 되었는데 거기에 귀한 통영 물굴젓 레시피가 있는 게 아니겠습니까~~ 11월 굴철이 오면 얼른 만들어봐야겠다 벼르고 있었지요~ 근래 굴이 나오기 시작하면서 근처 장터에서 굴 1만원치를 구입해서 물굴젓을 만들었어요^^ 제가 만들어보니 양이 좀 많아서 제가 만든 분량의 절반이나 1/3 정도의 양으로 만드시면 좋을 거 같아요. -물굴젓 레시피- 씻어서 물기를 뺀 굴 790g 소금 63g.. 2022. 11. 11. 세상 맛난 '참나물 게맛살전'(feat. 스켑슐트 에그팬) 우리 동네에 세상 저렴한 채소가게가 얼마 전에 생겼답니다. 요즘같이 물가가 상승하는 때 이런 가게가 생기니 동네 아줌마들 열광의 도가니....ㅎㅎㅎ 아주 싱싱한 특 a급 채소들은 아닌 것도 있지만 어차피 냉장고에 들어가면 시들해지는 것은 매한가지지요? 다른 곳에서 사면 4000원치는 되어 보이는 참나물~~ 세상에나~~ 가격이 1000원이라지 뭡니까~~~ 바로 데리고 왔지요^^ 절반은 무쳐먹기로 하고 일단 절반은 깨끗이 씻어 부침개 해먹기로 합니다. 참나물은 베타카로틴이 풍부한 대표적인 알카리성 식품이라고 해요. 열량이 매우 낮아 다이어트 식단으로 좋고(비만예방) 베타카로틴이 높아 안구건조증 예방에 효과가 있다고 합니다. -참나물 게맛살전- 참나물 150g 게맛살(저는 크라비아 6개 사용했어요) 138g .. 2022. 11. 4. 이전 1 2 3 4 5 다음
